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Menu bistronomique
entrée, plat, dessert 49,90€
entrée, plat, fromage
et dessert 59,90€
Entrées
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Le Mareyeur : 2 huitres
fines de claire n°3,
1 huitre Gillardeau n°3, 3 crevettes de Madagascar label rouge,
servis sur lit de glace, mayonnaise maison et citron
ou
-
Panna-cotta au bleu d’Auvergne
,
gaspacho de poivrons rouge,
petits croûtons frits à l’huile de noisette,
salade d’herbes fraiches
ou
-
Tartare de veau,
terre et mer, huitre et crevette de Madagascar,
relevé à la sauce Teriyaki et aux oignons cebétte,
pommes pailles
ou
-
L’œuf parfait cuisson 63°,
cylindre de pain de mie croustillant,
crémeux
de Parmesan, asperges vertes fondantes et croquantes
Plats
-
Saumon label rouge d’Ecosse ,
en escalope, galette de polenta aux olives de Kalamata,
crème de chèvre infusée au cumin
ou
-
Mignon de porc ,
en robe de lard, compotée de rhubarbe,
réduction de bière blonde relevée à la moutarde de Meaux et
au miel,
écrasé de pommes de terre et pavé de betterave rôti
ou
-
Filet de canette roti entier sur peau,
jus de viande corsé au café Brésilien celeri en deux façons,
palet et mousseline, billes de radis glacées
ou
-
Carré d’agneau 3 côtes première,
jus de viande au thym frais et ail confit,
houmous de pois chiche maison et pommes grenailles rôties
au thym
(supplément menu 10€)
Desserts
-
Trio de fromages,
Brie de Meaux, Comté 12 mois minimum et chèvre Sainte Maure,
méli-mélo de salades selon arrivage, vinaigrette miel moutarde
ou
-
Soupe de fruits rouges,
(fraises et framboises) relevée au poivre de Sichuan,
crumble d’amandes, Sorbet citron vert
ou
-
Le fondant maison au chocolat noir
de Karine,
crème anglaise pistache
et boule
de glace vanille
ou
-
Dessert du moment ,
merci de consulter nos ardoises
Tous nos plats sont faits
maison et élaborés par Karine et Dominique
dans leur cuisine à base de produits bruts et frais, prix ttc service
compris |
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Entrées
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. Le
Mareyeur : 2 huitres fines de claire n°3,
1 huitre Gillardeau n°3,
3 crevettes de Madagascar label rouge,
servis sur lit de glace, mayonnaise maison et citron
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19,50€ |
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.
Panna-cotta
au bleu d’Auvergne ,
gaspacho de poivrons rouge,
petits croûtons frits à l’huile de noisette,
salade d’herbes fraiches
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15,50€ |
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. Tartare
de veau,
terre et mer, huitre et crevette de Madagascar,
relevé à la sauce Teriyaki et aux oignons cebétte,
pommes pailles
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17,50€ |
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. L’œuf
parfait cuisson 63°,
cylindre de pain de mie croustillant, sauce grand-mère
: réduction de vin aux petits oignons, lardons, champignonss
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14,50€ |
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. Entrée
du moment merci de consulter notre ardoise |
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Plats
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. Saumon
label rouge d’Ecosse ,
en escalope, galette de polenta aux olives de Kalamata,
crème de chèvre infusée au cumin
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26,50€ |
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.
Mignon
de porc ,
en robe de lard, compotée de rhubarbe,
réduction de bière blonde relevée à la moutarde de Meaux et
au miel,
écrasé de pommes de terre et pavé de betterave rôti
|
26,50€ |
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. Filet
de canette roti entier sur peau,
jus de viande corsé au café Brésilien celeri en deux façons,
palet et mousseline, billes de radis glacées
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28,00€ |
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. Carré
d’agneau 3 côtes première,
jus de viande au thym frais et ail confit,
houmous de pois chiche maison et pommes grenailles rôties au
thym
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38,50€ |
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. Plat
du moment merci de consulter notre ardoise |
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Desserts
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.
Trio
de fromages,
Brie de Meaux, Comté 12 mois minimum et chèvre Sainte Maure,
méli-mélo de salades selon arrivage, vinaigrette miel moutarde
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12,50€ |
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.
Soupe
de fruits rouges,
(fraises et framboises) relevée au poivre de Sichuan,
crumble d’amandes, Sorbet citron vert
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12,50€ |
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. Le
fondant maison au chocolat noir de Karine,
crème anglaise pistache et boule de glace vanille
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13,50€ |
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. Dessert
du moment merci de consulter notre ardoise |
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Tous nos plats sont faits maison et élaborés par Karine et
Dominique dans leur cuisine à base de produits bruts et frais.
Prix TTC service compris
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Côté plateaux |
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Le Dégustation
12
fines de claire n°3, 6 crevettes roses de Madagascar,
et 300grs de bulots préparés par nos soins.
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62,00€ |
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Le Crustacés
1/2
homard environ 300G ,1/2 tourteau femelle Irlandaise,
6 crevettes roses Label rouge de Madagascar
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78,00€ |
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L' Ecailler
(1 personne)
1/2 tourteau femelle Irlandaise, 9 fines de claire n°3,
3 Gillardeau n°3, 6 crevettes roses label rouge de Madagascar,
150G de bulots
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78,00€ |
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L' Ecailler
(2 personnes)
1 tourteau femelle Irlandaise, 18 fines de claire n°3,
6 Gillardeau n°3,12 crevettes roses label rouge de Madagascar,
300G de bulots
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156,00€
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L' Amiral
(1 personne)
1/2 homard, 9 fines de claire n°3, 3 Gillardeau n°3,
6 crevettes roses label rouge de Madagascar, 150G de bulots
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88,00€ |
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L' Amiral
(2 personnes)
1 homard, 18 fines de claire n°3, 6 Gillardeau n°3,
12 crevettes roses label rouge de Madagascar, 300G de bulots.
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176,00€ |
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Tous nos fruits de mer sont servis sur un lit de glace
pilée
avec une mayonnaise maison, Un vinaigre d’échalotes maison
et un beurre ½ sel
Pensez également aux plateaux à emporter
pour vos occasions.
Et pour les fêtes 24,25,31 décembre et pour le jour de l’an
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Découverte des Huîtres
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3
fines de claire n°3, 3 Gillardeau n°3 |
24,00€ |
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6
fines de claire n°3, 6 Gillardeau n°3 |
48,00€ |
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. 6 crevettes
de Madagascar label rouge |
18,00€ |
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. Bulots
mayonnaise maison environ 300grs |
13,50€ |
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. 6 huitres
fines de claire n°3 |
18,00€ |
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. 6 huitres
Gillardeau n°3 |
30,00€ |
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. ½ Homard
environ 300grs |
38,00€ |
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. ½ Tourteau
femelle Irlandaise |
25,00€ |
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Nos
Incontournables |
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Entrées
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Duo de foie gras maison de canard Français,
réduction de balsamique et petits pains grillés.
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26,00€ |
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Ardoise de saumon fumé au bois de hêtre,
extraction de betteraves, caviar de hareng,
chantilly au citron jaune et pain grillé .
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25,50€ |
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Notre salade gourmande
(chair de homard frais, foie gras maison de canard,
Crevettes de Madagascar label rouge, magret et saumon fumé).
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38,00€ |
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Plats
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Pomme de ris de veau rôtie au beurre,
rôtie au beurre, jus de viande au thym frais et ail confit,
cèleri en deux façons : lissé et rôti, pommes grenailles
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52,00€ |
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Sole fraiche de nos côtes
entière 3/400G
préparée par nos soins façon meunière,
beurre noisette et écrasé de pomme de terre
au beurre salé et oignons cébette .
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52,00€ |
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Fricassée
de penne au homard frais ,
légumes croquants, bisque de homard maison légèrement relevée
au curry rouge.
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49,90€ |
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Tournedos de véritable filet de bœuf
,
racé, sauce diable, copeaux de bleu d’Auvergne,
frites maison cuites au blanc de bœuf |
49,90€ |
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Desserts
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Café ou thé gourmand
trois mini desserts accompagnés d'un expresso ou d'un thé.
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15,50€ |
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Notre Omelette Norvégienne
individuelle
en robe d’amandes concassées flambée au grand Marnier
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18,50€ |
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Colonel (2 boules de
sorbet citron et vodka),
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15,50€ |
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Tous
nos plats sont faits maison et élaborés par Karine et Dominique
dans leur cuisine à base de produits bruts et frais, prix ttc
service compris |
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Menu
bistronomique
Les Suggestions du moment